Zeleni kardamom daje aromu pudinzima od riže, kolačima, chutneyima (ćatnijima) i jedan je od sastojaka garam masale. Pomaže probavu i potiče metabolizam. opširnije

Ljuta tikva koja se u vedskoj kuhinji cijeni zbog svog blagotvornog utjecaja na probavu.

U Hrvatskoj se kim i kumin smatraju istim začinom iako su okusno potpuno različiti. Kim nikako nije zamjena za (rimski) kumin. Kim se koristi u svim vrstama raženog kruha, u jelima od zelja i juhama. Za dobivanje najbolje arome, dodaje se jelu 15 minuta prije kraja kuhanja. opširnije

Mljeven ili u zrnu koristi se kao začin u mnogim curryima, juhama, varivima.
Zajedno s kuminom tvori dhania-jeera (dhania-đira) začinski prah, čestu mješavinu začina u indijskoj kuhinji. opširnije

Koristi se i u slanim i slatkim jelima. Prženi se slatkiši ubacuju u slatke, fenelom začinjene sirupe, a sam fenel se koristi u mnogim vrstama chutneya (ćatnija) i pickla. U sjevernoj Indiji sastojak je mnogih osvježavajućih napitaka. opširnije

Zaslađena zgusnuta riža.

Koristi se za pripremu jela od povrća. Dodaje se na vrelo ulje, prži dok ne promijeni par nijansi i ispucketa, a zatim se na njega dodaje povrće koje se dalje priprema po receptu. opširnije

Kurkuma se koristi u gotovo svim vrstama jela od leće, povrća, u picklesima, dodaje se u maslac, sir, napitke.. Jelima daje okus i žutu boju. Poznata je po činjenici da pročišćava krv. Tvar iz kurkume, sprečava mnoge kancerogene bolesti. opširnije

Tradicionalni indijski slatkiš od slanutkova brašna, maslaca i šećera.

Betel pripremljen sa začinima te umotan u list za žvakanje.

Domaći sir. Ne postoji komercijalna varijanta u trgovinama. opširnije

Papad je tanka, okrugla oblatna od riže, dala, besana ili leće. Smjesi za papad dodaje se sol, ulje kikirikija, i začini kao papar, čili ili kumin. opširnije

Piskavica se koristi u raznim vrstama indijskih snackova i nekim slatkišima. Važan je sastojak curryja, raznih picklesa i chutneya (ćatnija).
Namočena u vodi preko noći, a zatim samljevena izvrsna je kao sretstvo protiv peruti i kao blazam za usne. Nakon porođaja uzima se za jačanje maternice. opširnije

Pržena, napuhana pogačica.

Doslovno, „cvijet-riža”. Bengalsko jelo od riže sa šafranom i orašicama.

Tipičan bengalski slatkiš, kuglice od svježe skute, skuhane i namočene u šećerni sirup.

Dobiva se namakanjem ružinih latica u vodi, a koristi kao dodatak slatkim jelima. opširnije

Doslovno, „povrće”. Jela od povrća.

Jelo od ječma.

Ukusno punjeno prženo pecivo.

Bengalski slatkiš od svježe skute.