Dal je ime za više vrsta suhog graška. Izvor je željeza, vitamina B i bjelančevina. Od dala se spravljaju razne juhe, južnoindijski sambhar, umaci, vade... Neke vrste: mung dal, chana dal, toovar dal, urad dal... opširnije

Isto što i bulgur pšenica. Koristi se umjesto riže u nekim vrstama khichdija ili u spravljanju tradicionalnih slatkiša poput Lapsija. Bogata je bjelančevinama, kalcijem, fosforom i željezom. opširnije

Od svih vrsta gorušice, tri su najpoznatije: smeđkasto-crna, ljubičasto-smeđkasta i bijela (ili žuta kako ju često zovu). U indijskim se kućanstvima koristi rai, naziv za drugu od navedenih vrsta. Dodaje se u juhe, chutneye (ćatnije) i jela od povrća. opširnije